Bage opskrifter: Prøv også at kigge ind på

der vil nu være fedt og sukkerfri opskrifter: *** egnet til diabetes eller hvis du vil tabe dig. toppen af siden

Anne Margrethes Kringle	Kammerjunker ***	Suppehorn, dem fra juleaften
Banankage, KOKKENS den nemme	Klejner Mona´s gærklejner
Banankage- Lotte´s fra Arovit	KNÆKBRØD med mange kerner
Brunkager frit efter Mette Blomsterberg	Kokoskranse - STINNE´s
BRØD til meget.....	Kransekagetop- den fra nytår	sprøde tuille, pynt til dessert
Gateau MARCEL, den ægte fra Michel Michaud		Troldmands-kage, Lasse´s
Grissini med sesam
Carrot Cake fra Anette
Chokoladebrownies
CHOKOLADEKAGE med blød top (Gateau Marcel)	Pølsehorn grove med havregryn, 21 stk
Chokolademakroner	Vandbakkelser evt. til rubinsteinkage
Cakao muffins - Lise´s	Valnøddefromage på hasselbund
Chokolade-Lagkage	Vaniljekranse, MORMORS
Chokolademuffins, Kristine SCANDIC

Choko-specier ***
Fastelavnsboller.AM`s	JUICE KAGE- Åse´s
Fedtebrød med romglasur	Klejner Mona´s gærklejner
FRITTERKAGEN, fredagskage
Formkage- Langtidshævet ***	Rugbrød - det gode fra KOMPASSET
Grahamsboller ***	Rugbrød - kokkens med surdej
Gulerodskage fra Anette
Hasselnøddebunde	Rørsukkerkiks	Æblestang med kanel ***
Hindbærsnitter, Som BEDSTE laver dem...Elly's	Smørcreme, god til honningbomber	æblekage, min mormors
Honningkager/bomber ligner dem fra Christiansfeldt	Smørcreme KNUD,fra Tårs bageri	Ølkage, Fra Elly
Kagecreme til fastelavnsboller	Sandmysser - en gammel småkage opskrift

KAGEN HERMAN en venskabskage

Anne Margrethes Kringle, Verdens bedste iflg. Søren Ryge på DR se programmet her:
2	dl	lunken vand	Æg, sukker, vand, gær, margarine kommes i et dejfad, står 20 minutter melet røres i, meget lind dej, hæver 20 min igen,Remoncen røres mens dejen hviler. derefter rulles dejen ud, deles i 4 stykker, remonce og rosiner kommes på, Lukkes sammen og kommes på en bageplade, hviler igen 20 min. pensles med æggeblomme hakkede nødder og sukker. sættes i varm ovn 225 grader, bages 14 minutter ved 200 grader Anne Margrethe lavede maden til vores bryllup...super godt med kringle..
300	gr.	margarine, stuetemp
3	stk	æg
3	spsk	sukker
50	gr.	gær
450	gr.	mel
Remonce
200	gr.	margarine, stuetemp
250	gr.	sukker
		kanel
		rosiner
	.	nødder

AM`s Fastelavnsboller.
5	dl	mel	Mel og margarine hakkes sammen. Resten: blandes sammen og hældes i en fordybning i melet og æltes let sammen. Hæver, udrulles og udskæres 1 spsk. kagecreme‚ lægges på hver. Lukkes og vendes, Hæver ca 15 min. Bages ca. 20 min. V. 200 AM´s kagecreme
125	gr.	margarine
1	dl.	lunken mælk
½	tsk.	Salt
1	spsk.	Sukker
50	gr.	Gær

Brunkager- frit efter Mette Blomsterberg ca 150 stk

250	gr.	smør	Smør, sirup og farin smeltes sammen
250	gr.	farin
125	gr.	mørk sirup

3	tsk	stødt kanel
1	tsk	stødt nelliker	en teske er med top på, det må godt smage af jul... krydderierne blandes i melet, mandler og pistacienødder kommes i, til sidst den syltede appelsinskal. kan undlades, hvis det er til Anne Marie
2	tsk	stødt ingefær
1	tsk	allehånde
100	gr.	pistaciekerner, usaltede
150	gr.	hele mandler	Jeg bruger dem med skallen på.
100	gr.	syltede appelsiner i tern.
500	gr.	Hvedemel
2	tsk	Potaske	potasken røres med vandet og kommes i til sidst....
1	spsk	koldt vand
			Dejen æltes sammen på røremaskinen Rulles i 3 pølser ca. 5-6 cm i diameter og sættes på køl. skæres i tynde skiver, bages ved 180 grader ca 10-12 min


			Jeg har rettet lidt i Mette Blomsterbergs opskrift...

Brøddej til meget...
½	liter	vand, lunkent	gæren smuldres, salt og sukker kommes i røremaskinen. Vand, havregryn, olie lunes, kommes i Æltes godt i maskinen, hæver til dobbelt størrelse, laves til brød, boller, flutes, pizzasnegle.... Sprøjtes med vand, hæver igen til dobbelt størrelse, sprøjtes med vand og bages, sprøjt vand ind i ovnen...
100	gr.	havregryn
1	dl	olie
½	pk.	gær
1	spsk.	salt
1	spsk.	sukker	Brødopskrift jeg bruger til meget...
1½	kg	hvedemel	Brødopskrift jeg bruger til meget...

Carrot cake / Gulerodskage en opskrift fra Anette
4	stk.	æg	Rør æg og sukker godt. Tilsæt derefter alt andet og rør roligt. Kommes i 2 lagkageforme eller 1 springform. Bages ved 200 grader i ca. 30 min. i alm. ovn. Bruges springform er bagetiden ca. 1 time. (Der er glasur nok til både at lægge mellem de to lag og dække kagen helt) Det er en bombe, så pas på med at lave den for ofte J
400	gr.	Sukker (5 dl)
2½	dl.	olie
1	tsk.	Vaniljesukker
300	gr.	Mel (5dl)
2	tsk.	Natron
1/4	tsk.	Salt
2	tsk.	Kanel
400	gr.	kogte mosede gulerødder (4dl)
Glasur:
200	gr.	Flødeost naturel
125	gr.	Blødt smør
2	tsk.	Vaniljesukker	man kan godt spare halvdelen af sukkeret, i glasuren jeg har prøvet med fint revne rå gulerødder, det kan gå...
500	gr.	Florsukker

C acao muffins, Lise´s - 18 stk

4	stk	Æg	piskes godt og tilsættes olien
2	tsk	vanilie sukke
100	gr.	sukker
2	dl	rapsolie
200	gr	mel	blandes
4	tsk	Cacao
1	tsk	bagepulver
1	dl	boghvedekærner	det hele vendes sammen
			Fyldes i muffin forme og bages ca. 10 min. 180gr
			man kan også komme bær i.

Chokolade Brownies kan laves i springform. god til en kop kaffe med mørk rom
175	gr.	Smør	smelt smørret, tilsæt hakket chokolade og rør til det er
200	gr.	Chokolade min 71%	emulgeret sammen,
3	store	æg	æg og sukker piskes hvidt, melet blandes i,
200	gr.	Sukker	vend chokoladeblandingen i æggemassen
55	gr.	mel	kommes i en springform bages ca 30 min v/ 175
			god til en hjemmelavet is

Chokolade-Lagkage ( 3 bunde)
100	gr.	Sukker	Smør og sukker røres godt sammen
125	gr.	Smør	Smør og sukker røres godt sammen
3		Æg
125	gr.	mel
250	gr.	Sukker
3	spsk	cacao
1	tsk	Bagepulver
1¾	dl	Creme fraiche 18%	bages 15 min ved 190 C
Creme
200	gr.	smør
175	gr.	flormelis
2	st	æg
1	tsk	vanilje-sukker
2	spsk	cacao
1½	spsk	stærk kaffe

Chokolademarkroner, 25 stk

2	stk	Æggehvider	piskes godt, meget stive...
50	gr.	sukker	piskes godt, meget stive...
200	gr.	revet marcipan	Marcipanen lægges på frost et par timer, rives groft og blandes med sukker og chokolade. Det hele vendes sammen
45	gr.	sukker
50	gr.	hakket chokolade
100	gr.	nødder, hakket

			sprøjtes i små toppe og bages ca. 20 min. 170gr
			man kan også komme hakkede coctailbær i.

Chokolade muffins, dem fra Kristine - Scandic- 10 store muffins / 45 mini mufins
275	gr.	Chokolade	Smør og chokolade smeltes sammen
250	gr.	Smør	Smør og chokolade smeltes sammen
200	gr.	Æggeblommer past.	æg og sukker piskes sammen
200	gr.	Æggehvider past.
110	gr.	Sukker
200	gr.	Mel	det hele vendes sammen
			Fyldes i muffin forme og bages til skorpen er hård.. 180gr
		kan også laves med fyld evt. Hvid chokolade, bær eller nødder	muffinforme fyldes halvt ( brug sprøjtepose eller plastikpose) kom et stykke HVIDT eller anden god chokolade i, fyld så formen op andet fyld kan også bruger, marinerede eller frosne bær

Choko-specier, uden sukker
110	gr.	Margarine	det hele æltes sammen, rulles i pølser ø 3-4 cm skæres i 5 mm tykke skiver. bages
70	gr.	Atwell
1	stk.	æg
160	gr.	Mel
10	gr.	god mørk kakao
korn af en st vanilje
			folk uden sukker syge elsker dem også

* Langtidshævet FORMKAGE/brød 1-2 stk. *(diabetes-fedtfattig)
			gær og vand røres sammen, de øvrige ingredienser røres i, Hvedemelet til sidst, dejen skal være som grød, smag kan tilsættes. Hældes i en smurt form ca. 2 liter hæver natten over tildækket i køleskab, (kan hæve ved stuetemp.) Bages ved 200° i ca. 40 min, vendes ud af form og afkøles TIPS: tilsættes f. eks. 1 tsk. kanel eller et brev brunkagekrydderi og et par håndfulde rosiner eller 2 spsk. kakao-pulver+ sødemiddel svarende til 50 gr sukker og 1 ekstra dl kærnemælk
½	pk.	gær
4	dl.	koldt vand
2	dl.	kærnemælk
1	tsk.	sukker
1½	tsk.	salt
125	gr.	grahamsmel,2dl
90	gr.	havregryn
400	gr.	hvedemel
		krydderier

Fedtebrød med romglasur 8 stænger
	375	gr.	mel, 6 dl.	melet blandes med hjortetakssalt, smørret smuldres i, kokosmel og sukker blandes i. Rulles i stænger, bages 10 min ved 200 Pyntes med romglasur... 150 gr flormelis røres med romessens evt lidt vand
	3	tsk.	hjortetakssalt
	400	gr.	smør/margarine
	200	gr.	kokosmel
	200	gr.	sukker	Der bliver ca. 100 stk
				Skæres varme

FRITTERKAGEN, den de bager om fredagen
1	liter	ymer	Dejen æltes sammen på røremaskinen bages til den er færdig Pyntes med glasur...
800	gr.	sukker
800	gr.	mel
4	tsk	natron
2	tsk	kanel	Der bliver til en STOR skuffe (bradepande, for dem der ikke er fra Vendsyssel
2	dl.	olie	TIPS..Der kan kommes kakao eller anden smag i....

til toppen

Grahamsboller 20 stk. eller 2 brød ***(diabetes-fedtfattig)
5	dl	lunkent vand	gær røres ud i det lunkne vand, kvark kommes i resten kommes i, hold lidt hvedemel tilbage til æltning, hæver til dobbelt størrelse (en time) formes til boller og hæver igen. bages ca 20 min ved 200°
100	gr.	kvark 5+
50	gr.	gær
1½	tsk.	salt
1	spsk.	sukker
2	spsk.	olie
300	gr.	grahamsmel (3dl)
550	gr.	hvedemel (9dl)

Grissini med sesam / birkes/ salt / sort peber eller andet
1	dl.	vand, lunken	gæren røres ud i lunkent vand, der tilsættes 1/2 dl olie, mel, grahamsmel og salt. dejen æltes grundigt, dejen skal være let og lækker, ikke klistret – så brug evt. lidt mere mel, sæt den til at hæve et lunt sted overdækket med et viskestykke i ca. time. Ælt dejen igen. Kom olivenolie på bordet og på kagerullen, rul dejen ud. Den må ikke klistre fast og der må ikke tilsættes mere mel, brug i stedet olivenolie. Når dejen er rullet tyndt ud og er lettere olieret på begge sider, så pensles dem med olie og drysses med sesamkerner eller hvad man har lyst til. Rul den sammen som en roulade og skær den i tynde skiver, som straks foldes ud til aflange tynde strimler og lægger dem på en bageplade med bagepapir. bagetid: 10 minutter ved 225 grader.
8	gr.	gær
½ +¼	dl	oliven olie
125	gr.	Mel
50	gr	grahamsmel
¼	tsk	salt
pynt :birkes, sesam, salt, olivenolie
			de kan pyntes med alt hvad du kan lide

Gulerodskage - Carrot cake en opskrift fra Anette klik her.

Hindbærsnitter, Som BEDSTE laver dem...Elly's 50 stk
250	gr.	smør	Rør smør og sukker godt, rør æggene i et ad gangen, tilsæt mel blandet med bagepulver. Ælt dejen sammen og del den i 4 dele. rul dem i stænger på længde med bagepladen. Lav en fordybning på langs i hver og fyld dem med syltetøj, det er nemmest hvis syltetøjet kommes i en plastpose / sprøjtepose først. Bages midt i ovnen 10-12 min ved 225, afkøles let, rør glasuren sammen og smør den på hver side af hindbærsyltetøjen. lad dem tørre lidt og skær dem i snitter,1 - 1½ cm bredde. Lægges i kagedåse med papir imellem.
125	gr	sukker
2	stk	æg
425	gr.	mel
1	tsk	bagepulver
1	dl.	hindbærsyltetøj
glasur
1½	dl	flourmelis
2	spsk	vand

Kagecreme AM´s
2	stk.	æg	Æg og sukker piskes sammen i en lille rustfri gryde. melet og mælk piskes i, og det koges op, vanillesukker tilsættes efter kogningen. bruges bla til fastelavnsboller
2	spsk.	sukker
2	spsk.	mel
2	dl	mælk
1	tsk.	Vanillesukker

Kammerjunkere ***(sukker og fedtfattig) der bliver ca 60 boller = 120 kammerjunkere
450	gr.	mel	mel og perfect fit , bagepulver og kardemomme blandes, margarinen smuldres i, sukker, kærnemælk og æg kommes i, og det hele æltes godt. rulles til stænger og skæres i ca 60 stykker, trilles til kugler og sættes på pladen. bages 10 min ved 220, tages ud og skæres igennem bages videre ved 180 i ca 15 min.
75	gr.	Perfect Fit / atwell
50	gr.	sukker
150	gr.	margarine
2	små	æg
3/4	dl.	kærnemælk/tykmælk
2½	tsk	bagepulver
	lidt	kardemomme

Kammerjunkere Dem min mor laver.. der bliver ca 45 boller = 90 kammerjunkere
300	gr.	mel	mel, bagepulver og kardemomme blandes, margarinen smuldres i, sukker, kærnemælk og æg kommes i, og det hele æltes godt. rulles til stænger som skæres i 15 stykker, trilles til kugler og sættes på pladen. bages 10 min ved 220, tages ud og skæres igennem bages videre ved 180 i ca 15 min.
125	gr.	margarine
75	gr.	sukker
1	stk.	æg
½	dl.	kærnemælk/tykmælk
1½	tsk	bagepulver
	lidt	kardemomme

Klejner Mona´s gærklejner (med enkelte rettelser)
100	gr.	smør/margarine

2,5	spsk.	melis
3	stk.	æg
1	pk-	gær
1	kop	mælk (1.25 dl)
5	kopper	mel (6,25 dl = 500 gr) med forbehold...
4	spsk	maizena mel (majsmel /kartofelmel)
1/2	tsk	kardemomme
1	stk	citron (saft af ½ og revet skal af 1/1)
lidt		salt
Hæver til dobbelt størrelse, rulles ud 4 mm, skæres og vrides, koges i olie 170 gr. til de er gyldne

Vaniljekranse, min MORMORS
375	gr.	smør	Hele vaniljestangen hakkes meget fint , med lidt af sukkeret, Det hele røres sammen, stilles koldt et par timer, køres gennem kødhakkeren og formes til ringe De bliver lidt flade, men smager meget godt......
250	gr.	melis
1	stort	æg
1	stang	vanille
500	gr.	mel

toppen af siden

STINNE´s KOKOS-KRANSE ca. 135 stk.
500	gr.	Mel	HVILER 1 TIME 200 grader 8 - 10 min
450	gr.	Smør
1	stang	Vanille
250	gr.	Melis
200	gr.	Kokosmel
1	stort	Æg

Vandbakkelser til rubinsteinkage 210 STK
1	liter	Vand	Vand og margarine gives et opkog. Gryden tages fra varmen. Melet blandes med bagepulver og sukker, kommes i på én gang under kraftig piskning. Afbagningen varmes igennem et øjeblik, til den slipper gryden. Æggene kommes i et ad gangen, mens man rører godt. Æggene kan tilsættes lige, når afbagningen er taget fra ilden - eller først, når den er helt afkølet. Hvis man begynder at røre æg i, når dejen er lunken, bliver den tynd med det samme. Dejen skal røres med så mange æg, at den er blød og smidig, men dog så fast, at rørefurerne bliver stående. Den sættes med god afstand på smurte plader i toppe med to spiseskeer eller gennem sprøjtepose. Vandbakkelser stilles i forvarmet ovn - midt i ovnen - ved 200°. Bagetid: ca. 30-40 min. De første 20 min. må ovndøren ikke åbnes. Derefter regulerer man evt. varmen. Når de er gyldne, stilles en vandbakkelse uden for ovnen. Hvis den ikke falder sammen, er de alle bagt. Vandbakkelserne afkøles,
500	gr.	Margarine
500	gr	Mel
4	tsk.	bagepulver
4	tsk	sukker
15	stk.	Æg, store 1 liter

Suppehorn, dem fra juleaften
500	gr.	mel	Mel og margarine smuldres godt sammen, gæren udrøres i den lune mælk, sukker og salt kommes i, og det hele røres sammen, det er en meget lind dej, hæver til dobbelt størrelse, laves til 4-5 kugler som rulles flade skæres til 4-5 trekanter og rulles til horn, pensles med æg og bages
70	gr.	margarine
50	gr.	gær
4	dl.	mælk
3/4	tsk.	salt
1½	spsk.	sukker

Honningkager / bomber ca 50 stk / 25 bomber, Det tætteste jeg er kommet på de berømte fra Christiansfeld..
450	gr.	Honning	Honningen og sirup varmes i mikroovn, 1-2 min. farin og æggene kommes i og piskes meget godt, til det er hvidt og skummende.
500	gr.	Brun Farin
50	gr.	mørk sirup
8	hele	æg
500	gr.	hvedemel	Mel, kartoffelmel, bagepulver og krydderierne blandes og vendes i...ekstra mel kan være nødvendig... MEN den skal være blød.. Jeg kommer den i en sprøjtepose og sætter 16 -20 boller på hver plade, god afstand. Bages 10-12 min. ved 180 grader varmluft (man kan komme finthakket pomeransskal i, men det bruger vi ikke, pga. husfreden.)
100	gr.	kartoffelmel
4	tsk.	bagepulver
3	tsk.	nelliker, stødt
3	tsk.	kanel, stødt
2	tsk.	Ingefær, stødt
1	tsk.	Allehånde, stødt
lægges sammen med smørcreme og abrikosmarmelade og overtrækkes med chokolade
TIPS: hvis man kommer mere mel i, så dejen bliver mere fast, kan man rulle den ud og lave figurer....

toppen af siden

KOKKEN´s BANANKAGE, den nemme
150	gr.	smør	smørret smeltes, bananerne moses, evt. med 7 dråber citronsaft og lidt sukker. Æg, sukker og vaniljesukker piskes tykt og skummende, (pisk længe, jo længere jo bedre resultat) mel og bagepulver blandes og kommes i æggemassen, skiftevis med det smeltede smør kommes i en smurt bradepande, 22 x 28 cm, bages 45 min v/ 175°
300	gr.	sukker
2	spsk.	vanillesukker
6	stk.	æg, store
250	gr.	mel
2	tsk.	bagepulver
3	modne	bananer
pynt ca. 1oo gr. chokolade, og evt. lidt hakkede valnødder
TIPS: drys chokolade, hakket / knapper på den varme kage. så der det nemt at smøre ud med en pensel

toppen af siden

KNÆKBRØD med mange kerner
1	dl	havregryn	Det tørre blandes, det våde tilsættes og æltes til en jævn masse. rulles ud mellem 2 stykker bagepapir, skæres i passende firkanter... bages ved 200 grader i 15-20 minutter
1	dl	sesamfrø
1	dl	hørfrø
1	dl	græskarkerner
3½	dl	hvedemel
1	tsk.	bagepulver
1	tsk.	salt
1	dl	olie
2	dl	vand
gode til ost eller som snack
en opskrift fra Christina, som hun har fået fra Kamilla.

Kransekagetop, 25-30 pers Sprøjte glasur
1000	gr.	marcipan	marcipan og flormelis røres sammen på røremaskinen, æggehvide tilsættes lidt ad gangen. kommes i køleskab til dagen efter. deles i 4 og rulles ud til 85cm tykke pølser, som trykkes til en trekant med håndroden... skære længder af i længder af præcis 8 cm, 10-12-14-16-18-20-22-24-26-28-30-32-34-36-38 HUSK en lille kugle til toppen bages 10 min v/ 200°
300	gr.	flormelis
75	gr.	æggehvider 1½




jo bedre marcipan jo bedre smag, men den kan fint laves af den billige....
TIPS: drys lidt mel på bordet hvis massen er blevet for blød, så er det nemmere at rulle ud.

Kransekonfekt. 120 stk.
1250	gr.	marcipan	marcipan, æggehvide og flormelis røres sammen på røremaskinen, kommes i sprøjte pose med stjernetyl, lunes 1-2 min i mikroovn, sprøjtes i små rosetter og pyntes med nødder, mandler, cocktailbær eller hvad man synes. bages 8 min v/ 180° varmluft
500	gr.	flormelis
1½	dl.	æggehvider
nødder -cocktailbær eller lign.til pynt

TIPS: brug en stofsprøjtepose

Sprøjte glasur
75	gr.	flormelis	piskes sammen med håndmikser, til "dejen" er luftig. Den må ikke flyde sammen.
30	gr.	æggehvider. past.

til toppen

sprøde tuille
100	gr.	flormelis	Bland flourmelis og mel godt, smelt smørret og pisk det i dejen til den er uden klumper, tilsæt mælk lidt ad gangen, mens der piskes. Sættes på en silikone måtte, ca. en spsk fuld, stryges jævne med en paletkniv. god plads.. Bages ved 180 grader 6 - 8 min
30	gr.	mel
30	gr.	smør
30	gr.	mælk

Pølsehorn, 21 stk
50	gr.	gær	det hele æltes sammen til dejen slipper, måske skal den have lidt mere mel. Hæver til dobbelt størrelse.. Rulles ud 38x85 hviler 10 min, skæres i 3x7 ca 12x12cm ½ pølse lægges på, de 2 hjørner trækkes ud og omkring pølsen, og rulles, sættes på plade, sprøjtes med vand, flere gange mens de hæver ca. 45 min. sættes i forvarmet ovn, sprøjtes igen ind i ovnen bages 20 min v/ 200°
2	tsk.	sukker
3	spsk.	salt
2	dl.	olie
1	dl.	surmælksprodukt *)
200	gr.	havregryn
1,2	kg.	mel, (cirka)
mængden af mel kan afhænge af melet, temperaturen mm. så start med 1 kg *) surmælk kan være ymer, cremefraiche, yoghurt mm.
TIPS: kan også bruges med frikadelle eller chokolade, i stedet for pølse

Lotte´s banankage
225g		smør el. margarine	Fedtstoffet blødgøres og røres sammen med sukkeret. Æggene tilsættes - et af gangen Bananerne moses, og kommes i De knuste nøddekerner og havregryn kommes i Kærnemælken hældes i Mel -natron- vaniljesukker og salt sigtes sammen og tilsættes det hele røres sammen til en ensartet dej, og kommes i en smurt og melet bradepande/ildfast fad Bages på midterste rille ved 200 grader, i ca.35 min.
460g		sukker
4		æg
5	stk.	bananer
50	gr.	nøddekerner
50	gr.	havregryn
1,25	dl.	kærnemælk
½	tsk.	salt
2	tsk.	natron
2	tsk.	vaniljesukker
375	gr.	mel.

Sandmysser - en gammel småkage opskrift
125	gr.	smør	Smør, sukker og æg røres sammen kartoffelmel, mel og vanille tilsættes. Dejen trilles til kugler, som trykkes flade med en gaffel. Bages ved 200°C i ca. 8 min fra Vendsyssel Historiske Museum, Mosbjerg
125	gr.	sukker
½	stk.	æg
250	gr.	kartoffelmel
65	gr.	mel
1	tsk.	vaniljesukker

Smørcreme, god til honningbomber og meget andet... Den er ganske enkelt SUPER...
250	gr.	Smør, Lurpak	Lun honning i micro ovn, det piskes i det stuetempererede smør og det piskes meget godt, ca. 20 - 30 min , ja du læste rigtigt
100	gr.	Honning

evt.	lidt	Kakao eller kanel	denne smørcreme kan blandes med kagecreme, æggesnaps eller marengs... men det anbefaler jeg ikke...
			TIPS: lidt vanilje kan gøre underværker..

Smørcreme, fra det gamle Tårs Bageri...
250	gr.	Sukker	Vand og sukker koges sammen og afkøles
1,5	dl.	Vand

500	gr	smør	smørret blødgøres og røres luftigt, hvorefter sukkerlagen piskes i (jeg pisker i 10-15 min)æggeblommerne røres i til sidst.
4	stk.	æggeblommer
			kan tilsmages med mocca, kakao, vanillie, citron mm.
			TIPS: pisk meget..

Åse´s JUICE KAGE
			kommes i en stor smurt bradepande, bages 45 min v/ 175°-200°
10	stk.	æg
6	dl	sukker
3	dl	olie
4	dl	juice, appelsin
10	dl	mel
2	brv.	bagepulver, á 19gr
2	reven	appelsinskaller
6 dl juice hældes over kagen når den er bagt.......

toppen af siden

Rørsukkerkiks gode med kardemommecreme
200	gr.	mel	Ælt mel, smør og vand til en let smidig og fedet dej, stil dejen i køleskab min 30 min. deles i 14 kugler, presses ud ca 8 cm i diameter, max 3 mm tykke. Pensel med æg og drysses med rørsukker. Bages ved 200°C i ca. 10-15 min
200	gr.	smør, koldt
5	spsk	koldt vand
1	stk	æggehvide
3-4	spsk	rørsukker

toppen af siden

Troldmands-kage, den Lasse laver.....sommetider sammen med William, Anders, Simon mfl.
1	dl	mælk	Det hele røres sammen, hældes i en lille sandkageform. bages ca 45 min ved 180°
100	gr.	sukker
150	gr.	mel
2	stk.	æg
50	gr.	smør/margarine
1	tsk	bagepulver
		grøn/blå frugtfarve

HASSELNØDDEBUNDE
250	gr.	Hasselnødder	Hasselnødder og sukker Blendes, Æggehvider piskes stive, Det hele blandes og hældes i en smurt springform, der er drysset med rasp / knust kiks. Bages i 35 min ved 150°C
250	gr.	Sukker
10	stk.	Æggehvider

Rugbrød - den jeg altid bager... det gode fra KOMPASSET (frit efter Kirsten´s opskrift, som jeg husker den)
1/3	liter	surdej	røres sammen og står til næste dag (jeg bruger en 10 liters spand) TIPS: jjeg bruger ½ kg groft rugmel og 1 kg alm rugmel...
500	gr.	Hvedemel
1,5	kg	Rugmel
2	l	Lunkent vand
4	spsk	salt

2	fl.	maltøl, (evt. Juleøl)	øl og brun farin kommes i så kommes de knækkede kerner i og man tager surdej fra ca. 1/3 liter som gemmes til næste gang. Surdej kan fryses, MEN holder sig fint 1½ - 2½ mrd. i køleskab, Husk at komme den i en 1 liters beholder, den udvider sig, og falder sammen igen. man kan give den lidt rugmel hvis der går for lang tid..
2	spsk	brun farin
½	kg	knækkede hvedekerner
½	kg	skårne rugkerner

4	dl.	Hørfrø	Kommes i 3 forme og hæver3-8 timer pensles med mælk og bages ved 180 gr. 60 min på nederste rille + 15 min. uden form Jeg har prøvet at erstatte boghvede med andet, men boghvede er bedst. god appetit
2	dl.	Solsikkekerner
2	dl.	Boghvedekerner
2	dl.	Sesamfrø

RUGBRØD også et godt brød næsten uden kerner, med surdej (3 gode brød) frit efter Bodil´s surbrødsrugbrød
500	gr.	surdej	1. dag. surdejen røres i det lunkne vand hvedemel, rugmel og skårne kerner og salt røres i og står til næste dag tildækket (jeg bruger en 10 liters spand)
500	gr.	Hvedemel
500	gr.	Rugmel
1000	gr.	skårne rugkerner
2	l	Lunkent vand
4	spsk	salt

6,5	dl	lunkent vand/ 2 jule-øl	2. dag røres sammen og surdej tages fra, rugmel og vand tilsættes. der kan tilsættes op til 2 dl kerner, vil man have flere i , reduceres mængden af rugmel tilsvarende. hæver 3 - 5 timer og bages ved 200 gr ca 1.5 time (surdejen kan så bruges til rugbrød med kerner)
1,5	kg	Groft rugmel

SURDEJ
2,5	dl.	letmælk	Blandes sammen og står lunt 16 timer opbevares derefter bedst i køleskab. letmælk og eddike kan erstattes af surmælksprodukt surdej kan fryses,
1/4	dl	eddike
12,5	gr.	gær
250	gr.	rugmel

toppen af siden

Æblestang med kanel ***
125	dl	lunken minimælk	Gæren udrøres i den lunkne mælk, æg, olie, sukker, kardemomme og mel kommes i og æltes til en smidig dej, hæver lunt ca ½ time. æltes igennem deles i 2 og rulles i et rektangel omk. 20 x 35 cm fordel æblebådene i midten og drys kanel henover, de kan evt. drysses med et strø sødemiddel. i siderne skæres hakker/strimler som flettes ind over æblerne, pensles med æg. kan drysses med nødder hvis man kan li' det, jeg kan ikke. Hæver ca. 20 min. Bages ca. 20 min. V. 225
25	gr.	gær
1		æg
½	tsk.	st. kardemomme
2	spsk.	sukker
50	gr.	olie
50	gr.	gær
ca.350	gr.	hvedemel
4	store	æbler
	lidt	stødt kanel

æblekage, min mormors.
125	gr.	margarine	margarine og sukker rører godt, æggene tilsættes et ad gangen, bagepulver kommes i melet, mælken tilsættes skiftevis med mælken. kommes i bradepanden æblerne trykkes ned i dejen Bages ved 180 grader ca 20 min. TIPS: kan drysses med sukker eller kanelsukker
250	gr.	sukker
2	stk	æg
1/4	liter	mælk
500	gr	mel
1	tsk	bagepulver
1	tallerken	æblebåde

Øl kage, fra Elly
1	fl.	Hvidtøl	Det hele blandes sammen. kommes i 2 franskbrødsforme Bages i 50 min ved 180°C Spises evt. med smør på...
500	gr.	farin
500	gr.	Mel
1	stk	Æg
2	tsk	Natron
1	spsk.	kanel
1	tsk	st. Nelliker